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    美食烹饪 - 香煎红膏蟹的做法如下:

    1、首先我们应先准备好如下材料:

    红膏青蟹、油、盐、白糖、生姜片、料酒、葱段、蒜末

    2、选取鲜活的圆脐母蟹(俗称红膏青蟹)(如下图)。

    3、再用筷子插进青蟹的体内,致其休克。此举目的是保持蟹腿完整不脱落。然后解掉绳子,用刷子清洗干净,打开蟹壳,将青蟹切成块。

抓在手上的青蟹和插入筷子的青蟹

    4、锅烧热后,倒入2-3茶匙油,放入姜片蒜末煸香,放入青蟹煎制5分钟。

    5、翻动蟹块,继续煎烤5分钟,撒少许白糖,翻炒一下,喷入料酒50ml,加盖子烧5-6分钟。

放在锅内煮的青蟹 

    6、揭开盖子,撒入一把葱段,拌匀关火,出锅装盘。吃青蟹不必做得很辣,也无需放味精之类的调味品,避免破坏了原汁原味。

    好了这一期的美食杂志到这就结束了,我们下期再见。祝您幸福快乐。

做好了美味青蟹

 

 

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